搭伙过日子[七零] 第31节
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??林小红也不过随口一问，看到林大哥给她使眼色，立马秒懂，掏出大前门，“老叔，这是给您的。” ??林老叔果然是老烟民，看到大前门，眼睛都瞪圆了，嘴上说着不能要，手却更快一步的接了过去。 ??林小红差点被自家老叔这“口嫌体直”给弄笑。“那就麻烦老叔了，过两天我再来。” ??林老叔将烟揣好，没舍得立马打开，“猫冬也没事，我好好给你修修，你过个十来天再来看。” ??林小红也没说要送饺子的事儿，谢过老叔，和堂弟摆摆手，就和林大哥他们一起回家了。 ??不过因为家里有孩子没多待。 ??只问了林母和三个嫂子要不要弹棉花，到时候可以一起结伴去。 ??林家自然是有的，本来想着挺一年明年再说的，想省钱嘛。 ??现在又改了主意，约定后天一起去。 ??到时候在生产队喊一声，想去的一起坐牛车去，也就不会被念叨她们林家总用牛车了。 ??林小红明白，即使林爹是三生产队的队长，也是有顾虑的。 ??所以她没让林大哥赶牛车送她，自己窜小路走回去的。 ??回到家，自然少不了瘫一会，享受仨崽崽的贴心按摩服务。 ??不过这阵子养身体还是很有效果的，并没有上次去县城那么累。 ??爬起来，将饭桌支起来，继续教仨崽崽写字、数数。 ??她监督一会就开始忙活起来了。 ??饺子馅料拌起来，面和起来！ ??晚上她们一家四口就能吃上了，吸溜~ ??那句老话说得好，好吃不如饺子，好玩不如…咳咳… ??作者有话说： ??美妞们上午好~爱心 ??第31章 ??◎菜饺子…◎ ??林小红自己在厨房做饺子，没让三小崽帮忙。 ??让他们在屋里看画报、学习。 ??当然也怕好大儿把眉头给拧成疙瘩了。 ??因为这次肯定要稍微败家些的，要炒鸡蛋，油少要糊锅的。 ??林小红先将两斤面粉倒入面盆，想了想又用碗盛出来一些，留做补面。 ??之后又加了两大碗玉米面。 ??玉米面多加些，饺子尽量多包一些。 ??用暖壶里的温水和面，将面和成柳絮状，揉成光滑的面团，放到一边醒面。 ??接着做馅料。 ??捞出来五颗大酸菜，宁愿多也不能少。 ??多了可以炒菜吃，反正不会浪费就是了。 ??将酸菜稍微挤挤水，林小红开始掰菜叶。 ??将每片酸菜都掰下来，然后用菜刀背将酸菜梗拍扁，再分层，目的是切出更细的酸菜丝。 ??只不过这样很麻烦，多了不少工序。 ??但好不容易吃回饺子，只要能好吃一点，麻烦点不是问题，她现在时间很是充裕。 ??林小红做得很开心，一边切酸菜丝一边哼着不成调的曲子。 ??酸菜丝切了大半盆，林小红甩甩手去灶坑烤烤火。 ??缓过来再继续。 ??用温水冲一遍酸菜丝，再攥水，尽量将酸菜丝攥干。 ??“一二三…八。”林小红数了一遍，一共有八个大酸菜团子。 ??她去看了看面团，已经醒发好了。 ??将锅里的热水舀进暖壶，她要煎鸡蛋了。 ??找个海碗，打入三个鸡蛋，搅拌出沫。 ??锅里放油，每回是一点点，这次是三点点。 ??划入鸡蛋，快速翻炒，尽量将鸡蛋炒碎。 ??差不多了，将酸菜团子倒入锅内，一起翻炒，打散酸菜丝，将锅底的油都抹干净。 ??她真的是一点不浪费油呢。 ??不用炒太久，酸菜团子散开，和鸡蛋碎充分融合，锅里的油也抹得差不多了，就盛出来。 ??这还没完，她又洗了两片干蘑菇和一个大料放入锅内，小火煸干，直到出香味。 ??放入菜板子上，用刀背拍碎，再用擀面杖碾碎放入馅料内，最后放盐和酱油。 ??这馅料就算调制好了。 ??林小红冲着屋里喊道，“大江，把炕桌擦一擦，娘要进屋包饺子。” ??李大江跑出来，满脸的不敢相信，那小表情分明就是“啥家庭啊！不年不节的就包饺子！”。 ??林小红赶紧解释一波，“我求你叔姥爷做家具，饺子是人家的手工费。” ??李大江利索去投洗抹布了。 ??李溪和李河也出来帮忙。 ??林小红并没打算让孩子们帮忙包饺子。 ??一是饺子面稀缺，遭不住嚯嚯。 ??另外还要送人，太难看也不好出手。 ??最最主要的是她要□□薄馅大的菜饺子，技术含量还是挺高的，崽们做不来。 ??林小红很是无情的将仨崽赶到炕梢看书去，谁也不许靠近。 ??在炕桌上撒点白面做补面，开始二次揉面。 ??揉得差不多了，就在面团中间戳个洞，双手搓着面将洞扩大，再将圆团揪开，这样面团就变成长条了，可以揪面剂了。 ??因为要做大馅菜饺子，所以剂子不能太小。 ??要不然做小饺子，自己包十几斤可够费劲的。 ??揪下一部分剂子，林小红开始擀皮，擀的很薄。 ??在包的时候更是尽可能的塞馅料，反正是蒸饺，不怕漏！ ??这样饺子外侧（封口处）短点，除了不美观也没啥。 ??因为饺子个头大，所以包得挺快的。 ??头两盖帘的饺子都让她冻外头去了。 ??这是要送给娘家和老叔家的。 ??距离远，如果送熟的，这一路也要冻上了，还不如送冷冻的，回头让他们自己蒸去，吃多少蒸多少更方便。 ??不得不说，这个时候的北方，外边就是天然大冰柜，很是环保好用！ ??林小红一回屋，就看到老幺蹭了过来，“李小河你想干嘛？” ??李小河摇晃着小脑袋，“不嘛，娘，饺子。” ??林小红继续包，“嗯，咱家晚上吃饺子，你想吃不？” ??“想！”格外的响亮。 ??林小红看了看盆里的馅料和面剂子，“很快就可以吃了。去看书吧，一会烧火喊你。” ??看着小儿子恋恋不舍的样，还有大江、小溪得偷瞄，果然饺子魅力无边。 ??怕给仨崽崽馋坏了，她还是加快速度吧。 ??终于全部包完，林小红看了看数量，觉得有些多，“你们报数，一人可以吃几个？” ??她不准备多蒸，饺子吃回锅的味道差很多。 ??李大江：“我可以吃…三个！” ??李小溪：“我也能吃三个。” ??李小河：“这些！”他举起一只手。 ??林小红呵呵，老幺又开始了，人小肚子不小，“小河两个，晚上吃太多会积食。” ??她做得饺子比小孩巴掌还大，小河吃两个绝对七八分饱，晚上吃这些足够了。 ??李小河捉急了，“不，不，能吃！” ??林小红当没听到，她自己就四个好了，总数是十二个。 ??至于给李大伯家送，就十个吧。 ??那一共要蒸二十二个饺子。 ??数出二十二个，其余的还冻外头去。 ??除了之前要送人的，剩的还够她家吃一顿的。 ??想想就美！